Kolang kaling

Cuci kolang kaling dengan air cucian beras, bilas lagi dengan air.
Cuci hingga bener2 hilang lengket2nya.
Rebus kol kal, hingga mendidih kira2 15 menit, buang airnya.
Masak lagi dengan ditambah sirop merah, untuk 2 kg kol kal dipakai 1 botol sirop merah champolay rasa pisang susu atau sirop cocopandan atau sirop rozen juga bisa, kalau kurang merah bisa ditambah pewarna sedikit lagi, masak hingga airnya habis, mula2 dengan api sedang, jika airnya sudah mulai akan mengering kecilkan api, masak hingga kering airnya.
Kol kal macam ini, bisa tahan berbulan2 dalam lemari es.

kalau gak pengen pake pewarna bisa diganti merahnya dengan air beet, godog beetroot dengan airnya sampai airnya merah, angkat beet. Masukkan daun pandan, godog lagi dengan gula pasir, saring lalu masukkan kolang kalingnya. Masak sampai warna merahnya menyerap.

kalau ingin warna hijau ya pake daun suji untk pewarna ijo yang alami.